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双乙酸钠

双乙酸钠

产品名称:双乙酸钠?食品级

CAS号:126-96-5

EINECS号:204-814-9

分子式:C4H7NaO4

分子量:142.09

理化性质:白色结晶。带醋酸气味。易吸湿。极易溶于水(1g/m1),放出42.25%醋酸。10%水溶液的Ph值4.5~5.0。加热至150℃以上分解??扇?。
对耐热菌马铃薯杆菌(Bacillus mesentericus)、枯草杆菌(B.Subtitis)的孢子及霉菌有很强的抑制作用。

包装:净重25kg/桶。

存储:要置于阴凉干燥处避光密闭保存。

用途:作防腐剂,我国规定可用于谷物和即食豆制食品,最大使用量为lg/kg?;箍勺魑橇咸砑蛹梁万霞?。

执行标准:根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760~96)规定本品可在各类食品中按正常生产需要适量使用。GB 2760~96(g/kg):谷物和豆制素食品、油炸薯片,1g/kg;膨化食品、调味料、复合调味料,10.0g/kg。
FDA,§184.1785(1994,%):焙烤制品,0.4;各种油脂、肉制品、软糖,0.1;调味汁0.25;小吃食品和汤料0.05。
EEC:规定可用于面包、成型脆片。

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