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葡萄糖酸锌

产品名称:葡萄糖酸锌 食品级 中文别名:水合葡(萄)糖酸锌;葡萄糖酸锌(II)二水合物;(T-4)-双(D-葡萄糖酸-κO1,κO2)-锌; CAS号:4468-02-4 EINECS登录号:224-736-9 分子式:C12H22O14Zn 分子量:455.686 理化性质:葡萄糖酸锌为白色结晶性或颗粒性粉末;无臭,味微...

鸟苷酸

产品名称:鸟苷酸?食品级 CAS号:85-32-5 分子式:C10H14N5O8P 分子量:363.22 理化性质:5'-鸟苷酸二钠为无色至白色结晶或白色晶体粉末,平均含有7个分子结晶水,无臭,有特殊的香菇鲜味。易溶于水;微溶于乙醇;吸湿性强。在一般的食品加工条件下,对酸、碱、盐和热均稳定。 包装:净重25kg/桶。 存储...

魔芋粉

产品名称:魔芋粉 食品级 理化性质:魔芋这名字对很多人来说大概会很陌生,它是一种根茎植物,又叫葡苷聚糖。我国种植面积很广。经过近十多年的研究,已将魔芋制成魔芋精粉。采用魔芋制成的食品已有几百种。并经研究证明它具有降脂降糖防癌通便等多种功用。魔芋含有葡苷聚糖,是一种高分子化合物,具有很强的吸水性,吸水后体积可膨胀80-100倍,食后不...

葡萄糖酸

产品名称:葡萄糖酸?食品级 CAS号:526-95-4 EINECS登录号:208-401-4 分子式:C6H12O7 分子量:196.16 理化性质:葡萄糖酸可由葡萄糖1位醛基氧化为羧基后制得,微酸性结晶。熔点131℃,50%水溶液相对密度1.24(25℃)。溶于水,微溶于醇,不溶于乙醇及大多数有机溶剂。是无色至淡黄色浆状...

凝乳酶

产品名称:凝乳酶?食品级 CAS号:9001-98-3 EINECS号:232-645-0 理化性质:凝乳酶是一种最早在未断奶的小牛胃中发现的天门冬氨酸蛋白酶,可专一地切割乳中κ-酪蛋白的Phe105-Met106之间的肽键,破坏酪蛋白胶束使牛奶凝结,凝乳酶的凝乳能力及蛋白水解能力使其成为干酪生产中形成质构和特殊风味的关键性酶,...

浓缩乳清蛋白

产品名称:浓缩乳清蛋白?食品级 理化性质:浓缩乳清蛋白广泛用于食品加工业,比如火腿、乳蛋糕(custards)、糖果、蟹肉棒、蛋糕、婴儿配方奶粉、运动饮料、配方营养饲料等。 大部分浓缩乳清蛋白粉含有5-7%的乳脂,这些乳脂是奶油分离机无法去除的。因此,最先进的浓缩乳清蛋白生产工艺在超滤之前采用微滤(滞留分子量大于200000Da的...

葡萄糖氧化酶

产品名称:葡萄糖氧化酶?食品级 CAS号:9001-37-0 EINECS登录号:232-601-0 理化性质:葡糖氧化酶(Glucose Oxidase,GOD)是食品工业中一种重要的工业用酶,近白色粉末至棕色液体。溶于水,几不溶于乙醇,氯仿和乙醚。广泛用于葡萄酒、啤酒、果汁、奶粉等食品脱氧、面粉改良、防止食品褐变等方面, 在...
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    产品名称:罗汉果甜苷|罗汉果提取物 理化性质:浅黄色粉末,有罗汉...

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    产品名称:卡拉胶 CAS:11114-20-8 分子式:C...

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    产品名称:乙基麦芽酚?食品级 CAS号:4940-11-8 EINEC...

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    产品名称:肉桂酸钾? 肉桂酸钾 别名为3-苯基-2-丙烯酸钾或苯丙烯酸钾...

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    产品名称:甜菜红 CAS:7659-95-2 分子式:C2...

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